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Traditioneller Fränkischer Schweinebraten mit Bier-Brotsoße

Norma

150 min

Mittel

3/12

5,00 €

Traditioneller Fränkischer Schweinebraten mit Bier-Brotsoße

Name: Traditioneller Fränkischer Schweinebraten mit Bier-Brotsoße
Cook time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 900g Schweinebraten (ca. 900g); 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Möhren; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Dunkles Bier; 150g Altbackenes Brot; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 600g Kartoffeln; 2 EL Öl; 20g Butter

Herzhaftes Schweinebratenrezept mit aromatischer Soße und Butterkartoffeln.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

8 Portionen

	2 Stück	Möhren
	200ml	Dunkles Bier
	900g	Schweinebraten (ca. 900g)
	2 Stück	Zwiebeln
	150g	Altbackenes Brot
	nach Geschmack	Pfeffer
	1 TL	Paprikapulver, edelsüß
	600g	Kartoffeln

und das könntest du bereits zu Hause haben

	500ml	Gemüsebrühe
	nach Geschmack	Salz
	2 EL	Öl
	20g	Butter

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine würzigere Variation, probiere statt dunklem Bier einen kräftigen Rotwein und füge Thymian und Rosmarin hinzu, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

Zubereitung:

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.

Schritt 3

Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen.

Schritt 4

Zwiebeln und Möhren schälen und grob würfeln. Im Bräter im verbliebenen Öl anbraten.

Schritt 5

Brot grob zerbrechen und zu den Zwiebeln und Möhren geben. Kurz mitrösten.

Schritt 6

Gemüsebrühe und Bier in den Bräter gießen, alles gut umrühren und den Braten auf das Gemüsebett legen.

Schritt 7

Bräter abdecken und im Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen, dabei alle 30 Minuten den Braten mit dem Sud übergießen.

Schritt 8

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und mit Butter schwenken.

Schritt 9

Wenn der Braten fertig ist, aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 10

Die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen, das Gemüse dabei gut ausdrücken, um den Geschmack zu intensivieren. Soße aufkochen und eventuell abschmecken.

Schritt 11

Den Braten in Scheiben schneiden und mit den Butterkartoffeln und der dunklen Brotsoße servieren.

Passende Angebote:

Möhren

Karotten

1.11€

2 Stück

ab morgen erhältlich

Dunkles Bier

Bierspezialität

14.8€-25%

200ml

ab morgen erhältlich